Hijyen sağlıklı bir yaşam için yapılan faaliyetlerin ve alınan önlemlerin tümü olarak tanımlanmaktadır. Hijyen kelimesi özel anlamda temizlik ile ilgili önlemlerden bahsederken kullanılır.
Sağlıklı anlamına gelen Hygies, mitolojide tıbbın babası olarak bilinen Eskülap’ın kızı Hygiea’dan gelmektedir. Günümüzde sağlığı koruma uygulamalarının tümüne hijyen denmektedir.
Hijyen ile ilgili çeşitli tanımlamalar kullanılabilmektedir:
Temizlik: Yüzey üzerinde fiziksel ya da kimyasal görünümü bozan her türlü kirin ortamdan uzaklaştırılması demektir.
Dezenfeksiyon: Çok dirençli olmayan diğer mikroorganizmaların tahrip edilmesi, ortamın hijyenik hale getirilmesi için sıcak ya da soğuk su ve deterjan ya da kimyasal maddelerin uygulandığı tüm işlemlere dezenfeksiyon işlemleri denir.
Sterilizasyon: Bir maddenin birlikte bulunduğu tüm mikroorganizmaların canlı şekillerindne temizlenmesidir.
Dezenfektan: Dezenfektan maddeler patojen mikroorganizmaların tahrip edilmesi için kullanılan maddelerdir.

EL TEMİZLİĞİ

Hepimizin bildiği üzere hepimizin en kullandığı organların başında ellerimiz gelmektedir. Günlük hayatımızda bilgisayar kullanırken, ofislerimizde, evimizde, ya da yemek yerken en çok kullandığımız organımız ellerimizdir.
Peki el temizliği nasıl olmalı? Daha doğrusu doğru el temizliği nasıl olmalı?
El yıkama öncesinde takı, yüzük v.s. gibi yüzükler varsa çıkarılır. Eller ıslatılır.
Bilekler, avuç içi, ellerin sırt ve parmak araları ile tırnakların kenar ve uçları sabun ile köpürtülerek en az 20 saniye süreyle kuvvetlice ovuşturulur.
Eller su altında iyice durulanır.
Eller bileklerden başlayarak kağıt havlu ile kurulanır.
Aynı kağıt havlu ile musluk kapatılır.

BESİN HİJYENİ

Her zaman evde yemek dışarıdan hazır yiyecekler tüketmemek en sağlıklı olanıdır. Dışarıdan hazır gıdalar tüketiyorsak da güvenilir ve kaliteli firmaların gıdaları tüketilmelidir.
Besin maddelerinin hijyenik koşullarda üretilip, hijyen zinciri bozulmadan tüketiminin sağlanması sağlıklı beslenmede önemli bir kriterdir. Besinlerin üretiminden tüketiciye ulaşana kadar geçen işlemler zincirinde, çeşitli kaynaklardan bulaşan mikroorganizmalar uygun koşullarda hızla çoğalarak besinlerin duyusal kalitesinin bozulmasına, ekonomik kayıplara ve besin kaynaklı hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilmektedir.
Yaşamın sürdürülebilmesi ve sağlığın korunması için yeterli ve dengeli beslenme gereklidir.
Sağlıklı bir yaşam için sağlıklı beslenme en önce gelir. Bu yüzden Yaşamımızın temel maddesi olan besinler, satın almadan tüketime kadar geçen aşamalarda hijyenik koşulların yeterince sağlanamaması nedeniyle zararlı hale gelebilmekte ve sağlığımız için gizli bir tehlike oluşturabilmektedir.
Besin güvenliğinin sağlanması ve besin kaynaklı hastalıkların önlenmesinde besinleri;Satın alma,
Depolama,
Hazırlama ve pişirme ile
Servisi esnasında hijyen kurallarına uyulmalıdır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir